La bacteria E coli o Escherichia coli es la especie bacteriana más común del microbioma intestinal y existen varios tipos, de acuerdo con la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM).
Pertenece a la familia Enterobacteriaceae que se conforma por más de 20 géneros bacterianos, si bien la mayoría son de vida libre, algunas con comensales de animales vertebrados e invertebrados.
También pueden ser patógenos y causar enfermedad.
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La escherichia coli (e coli) está presente en el intestino del ser humano y los animales, por ello, su presencia en los alimentos es indeseable pues revela presencia de materia fecal.
Puede generar enfermedades gastrointestinales, diarrea, deshidratación y otras infecciones.
Así, la alerta surgió luego de que un cultivo de lechuga tipo romana ( Lactuca Sativa) en Yuma, Arizona que afecta ya 12 entidades en Estados Unidos.
Las personas ya detectadas con este brote se encuentran entre las edades de 12 a 84 años, los estados afectados, son:
Hasta el momento 22 personas han sido hospitalizadas, de estas, tres desarrollaron insuficiencia renal.
La medida que hasta el momento han sugerido los Centers for Disease Control and Prevention (CDC) es que los consumidores de Yuma eviten comprar lechuga romana; recomiendan asegurarse que la lechuga que se compre o consuma en restaurantes sea de otro tipo y no lechuga romana.
Al respecto, la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco), refiere que antes, durante y después de la cosecha, las verduras y frutas se encuentran expuestas a contaminación, por ello, siempre es necesario desinfectarlos antes de consumirlos.
Esta contaminación puede suscitarse antes de la cosecha debido al abono y las aguas de riego que pueden contener residuos de heces fecales animales y humanas.
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Hay que considerar que utilizar cloro para la desinfección sólo puede eliminar bacterias.
Pertenece a la familia Enterobacteriaceae que se conforma por más de 20 géneros bacterianos, si bien la mayoría son de vida libre, algunas con comensales de animales vertebrados e invertebrados.
También pueden ser patógenos y causar enfermedad.
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E coli: el brote causado por lechugas
La escherichia coli (e coli) está presente en el intestino del ser humano y los animales, por ello, su presencia en los alimentos es indeseable pues revela presencia de materia fecal.
Puede generar enfermedades gastrointestinales, diarrea, deshidratación y otras infecciones.
Así, la alerta surgió luego de que un cultivo de lechuga tipo romana ( Lactuca Sativa) en Yuma, Arizona que afecta ya 12 entidades en Estados Unidos.
Las personas ya detectadas con este brote se encuentran entre las edades de 12 a 84 años, los estados afectados, son:
- Nueva Jersey
- Connecticut
- Nueva York
- Ohio
- Illinois
- Michigan
- Missouri
- Washington
- Idaho
- Pensilvania
- Virginia
Hasta el momento 22 personas han sido hospitalizadas, de estas, tres desarrollaron insuficiencia renal.
La medida que hasta el momento han sugerido los Centers for Disease Control and Prevention (CDC) es que los consumidores de Yuma eviten comprar lechuga romana; recomiendan asegurarse que la lechuga que se compre o consuma en restaurantes sea de otro tipo y no lechuga romana.
Al respecto, la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco), refiere que antes, durante y después de la cosecha, las verduras y frutas se encuentran expuestas a contaminación, por ello, siempre es necesario desinfectarlos antes de consumirlos.
Esta contaminación puede suscitarse antes de la cosecha debido al abono y las aguas de riego que pueden contener residuos de heces fecales animales y humanas.
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Hay que considerar que utilizar cloro para la desinfección sólo puede eliminar bacterias.