Cocinar con una olla exprés o a presión puede tener muchas ventajas, pues nos permite preparar los alimentos en un menor tiempo, sin embargo no todo es perfecto, existen 5 riesgos de cocinar con una olla exprés.
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Este utensilio de cocina se ha hecho muy popular debido a que es útil para la preparación de alimentos con procesos largos, como los frijoles, garbanzos, carnes o vísceras.
Pero es importante usarla correctamente para no sufrir accidentes que pongan en riesgo la salud y el bienestar de la familia. A continuación, te decimos los riesgos más importantes y cómo prevenirlos.
Riesgos de cocinar con una olla exprés
La olla exprés o a presión es un recipiente de aluminio o acero inoxidable. Como es hermético, no permite la salida del aire, del líquido o de la comida, lo que hace que el agua alcance el punto de ebullición más rápido, permitiendo una cocción en minutos.
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Actualmente, este tipo de ollas son más seguras y sencillas de utilizar, pero hay ciertos errores que nos pueden llevar a sufrir riesgos como:
1. Explosión por exceso de agua
Es importante tener en cuenta que una olla exprés no se debe llenar a más de dos tercios de su capacidad, de lo contrario, aumentamos el riesgo de explosión por el exceso de presión que se genera. Con mucha agua, también podría taponearse la válvula y causar un accidente.
Tampoco debes cocinar sin agua en tu olla de vapor, lo ideal es agregar mínimo 200 mililitros de agua o una taza. Si pones menos la comida no se cocinará y terminará solo quemándose.
2. Intoxicación por metales
De acuerdo con una publicación de la Universidad Interamericana de Puerto Rico, la exposición constante al aluminio y otros metales puede dañar la salud.
Se ha visto que hay efectos en los pulmones y en el sistema nervioso, así como mayor riesgo de envejecimiento prematuro y problemas de absorción intestinal.
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Para prevenir estas complicaciones, asegúrate de comprar ollas de buena calidad y con certificaciones que cumplen con las normativas.
3. Explosión por válvulas tapadas
Las válvulas son muy importantes para evitar riesgos con la olla exprés, pues permiten un control del vapor para que salga y la presión se mantenga estable.
Por ello, es fundamental siempre lavar la tapa de la olla de forma adecuada y hacer énfasis en la limpieza de las válvulas. Si se tapan, el riesgo de una explosión o de que se queme la comida es mayor.
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4. Quemaduras por vapor caliente
Las quemaduras son muy comunes al momento de manipular una olla exprés, especialmente cuando se destapa la olla.
Toma en cuenta que el vapor está muy caliente, así que destapa con precaución y mantén a los niños alejados de la cocina en ese momento.
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Si la olla empieza a hacer ruidos extraños, lo mejor es apagar el fuego y dejar que se enfríe por completo antes de destaparla.
5. Explosión por flama muy alta
Otro de los riesgos de cocinar con olla exprés es causado por no cuidar el nivel de la flama. Al principio, podemos tener el fuego alto, pero una vez que notamos que el agua empieza a hervir, es importante bajar la temperatura a fuego medio.
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Así evitaremos que la temperatura aumente demasiado y ocurra una explosión.
Ya lo sabes, cocinar con una olla exprés puede ser práctico, pero hay que tener en cuenta todas las precauciones al manipularla para no ponernos en riesgo de explosiones, quemaduras o intoxicación.
(Con información de Mejor con Salud)