Consumir alimentos saludables es fundamental para verte y sentirte bien, por ello, hoy te diremos 5 razones por las que deberías incluir el requesón en tu dieta, especialmente si haces ejercicio y quieres tonificar tu cuerpo.
Este alimento es un derivado lácteo que se obtiene del suero de la leche de vaca y se caracteriza por una textura granulosa.
Por su sabor, combina bien con alimentos como ensaladas, tacos y tlacoyos, aunque también puede usarse en postres o con fruta fresca.
¿Por qué deberías comer más requesón?
El requesón surge por la fermentación del suero sobrante de la elaboración de los quesos, gracias a la acción de unas bacterias lácticas denominadas lactobacilus. El suero se calienta a 90°C para que se forme la masa de consistencia blanda y color blanco.
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Además de ser un complemento perfecto de muchos alimentos, el requesón aporta muchos beneficios, de acuerdo con la Sociedad Española de Nutrición, como:
- Alto contenido de proteína
El requesón es una fuente proteica que tiene hasta 4 veces más proteínas que la leche. Debido a que se prepara por el suero lácteo, sus proteínas son de mayor valor biológico que las que hay en otros lácteos, como la caseína.
Además, las seroproteínas o proteínas del suero que contiene, también aportan todos los aminoácidos esenciales.
Por ello, es un aliado para aumentar la masa muscular y dar energía en tu rutina de ejercicio.
- Tiene menos grasa que otros quesos
El contenido graso del requesón es bajo, ya que aporta solo 4 gramos por cada 100. Se estima que tiene hasta 8 veces menos grasa que quesos como el roquefort.
Por ello, el requesón es un alimento ideal para una dieta de control del peso o de reducción de grasas.
- Fácil digestión
Si tienes estómago delicado o el queso no te cae bien cuando lo comes, cambiarlo por requesón puede ser una buena opción, ya que es un alimento de fácil digestión al ser fermentado.
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- Aporta vitaminas y minerales
El requesón aporta buenas cantidades de sales minerales como fósforo y potasio, así como la mitad de calcio que la leche. Además, tiene vitaminas como la B12, B2 o riboflavina y B3 o niacina, que son fundamentales en el metabolismo energético.
- Poco sodio
Otro de los beneficios del requesón es que tiene un contenido de sodio más moderado que el de otros quesos.
Hay más beneficios de comer requesón en la noche
Un estudio en el British Journal of Nutrition demostró que comer aperitivos con requesón en la noche puede tener beneficios adicionales.
Los investigadores pidieron a 10 mujeres activas de 20 años en promedio que comieran una taza de requesón, caseína o un placebo no calórico por la noche en 3 días separados, de 30 a 60 minutos antes de acostarse.
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Cuando despertaron, midieron su gasto energético en reposo o la cantidad de calorías que se queman al dormir.
Las participantes que comieron requesón antes de dormir, mostraron el mismo gasto energético en reposo que las que tomaron caseína, lo que demostró que este alimento aporta los mismos beneficios que los que se encuentran en una fuente de proteína láctea concentrada.
Esto aporta una mejora en la fuerza, el metabolismo y la salud en general, pero sin el contenido de grasa y sodio que tienen algunos lácteos.
Ya lo sabes, comer más alimentos saludables como el requesón no solo dará variedad a tu dieta, sino que te dará beneficios para tu cuerpo.
(Con información de Sociedad Española de Nutrición, Runner´s World)