Y tú, ¿en qué te fijas para elegir salchichas? Las salchichas son uno de los alimentos más versátiles por la variedad de preparaciones en las que se pueden incluir y la facilidad para adquirirlas, sin embargo, la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) advierte que algunas salchichas no son lo que nos hacen creer y que estos populares embutidos pueden tener más carbohidratos y grasa o menos proteínas de lo que dicen sus empaques.
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Profeco exhibe a “salchichas” que no son salchichas
Para conocer cuáles marcas sí son salchichas y cuáles no, se analizaron 57 marcas que incluyeron salchichas de pavo, salchichas para hot dog, salchichas Viena, salchichas para asar y salchicha de pechuga de pavo. En cada producto se evalúo la calidad sanitaria, humedad, sodio, grasa, proteína, tipo de carne, información al consumidor y cantidad de harinas o almidones (fécula).
Conoce las marcas que, según el análisis de Profeco, no cumplen con la normatividad o mienten respecto a su contenido:
- Son más agua. Casa López, Salchicha de Pavo / México / 500 g. Peñaranda, Salchicha de Pavo / México / 400 g.
- Agua y almidón. Aurrera, Salchicha de pavo / México / 2 kg. (Inmovilizado) Aurrera, Salchicha tipo Viena / México / 833 g. Chero, Salchicha Hot Dog de pavo / México / A granel D’Hector, Salchicha tipo Viena / México/ 2.5 kg. Don Fer, Salchicha de pavo / México / 380 g. Duby, Salchicha Viena / México / 830 g. (Inmovilizado) Línea roja, salchicha Hot Dog de pavo / México / A granel Pery, Salchicha de pavo / México / 620 g. Precissimo, Salchicha de pavo / México / 640 g.
- No son de pavo. Parma Sabori, Salchicha de pavo / México / 500 g. Parma Sabori, Salchicha de pavo adicionada con Omega 3 de linaza/ México / 500 g. San Millán, Hot Dog Viena de Pavo/ México / A granel Tres Castillos, Salchicha hot dog de pavo/ México / A granel.
- Contienen más pollo que pavo. Capistrano, Salchicha de pavo / México / 2 kg. Great Value, Salchicha de pavo reducida en sodio / 500 g. Línea roja, salchicha Hot Dog de pavo / México / A granel Pery, Salchicha de pavo / México / 620 g. Burr, Salchicha de pavo/México/ 400 g. (Inmovilizado) Burr, Salchicha de pavo / México / 500 g. (Inmovilizado) Parma Campestre, Salchicha Hot Dog de pavo/ México / 500g. (Inmovilizado) Precissimo, Salchicha de pavo, México / 640 g.
¿Salchichas de pavo o de pollo?
- Dicen ser de pavo, pero además contienen pollo. Fud, Salchicha de pavo / México / 1 kg. Fud, Salchichas de pavo para Hot Dog / México / 500g. Galicia, Salchicha de pavo/México/A granel. go Jochos el Salchihero, Salchicha de pavo Viena/México/A granel.
- Tienen menos producto. Duby, Salchicha Viena / México / 830 g. (Inmovilizado) Great Value, Salchicha de pavo reducida en sodio / 500 g. San Rafael Balance, salchicha de pavo / México / 500 g. Salchichas “de ave”.
- No especifican qué carne de ave contienen. Nu-tres, Salchicha hot dog / 500 g Nu-tres, Salchicha de pavo / 500 g. Pepe salchicha, Salchicha de pavo / 800 g. Pepe salchicha, Salchicha Viena / 800 g
- Sí tienen conservadores, aunque digan que no… Sabori, Parma Sabori Al Natual, Salchicha de pechuga de pavo/México/500g.
Las que sí y las que no...
También hay marcas que sí cumplen, por ejemplo: Bernina, Chimex, San Antonio, Kir y Zwan.
Por otro lado, la marca Fud Cuida-t, Salchicha de pavo / México / 500g., ha resultado “la más mentirosa” porque contiene pollo, no es reducido en sodio, tampoco en grasa y por ese incumplimiento a la normatividad están siendo inmovilizados junto con otros productos.
¿Cómo elegir salchichas?
Las recomendaciones de Profeco para adquirir salchichas son:
Comparar. Leer las etiquetas y analizar las que declaran harinas, fécula, soya y grasas, pues deben ser más baratas.
Harinas. Las marcas adicionadas con harinas deben revisarse, principalmente si hay personas con enfermedad celiaca.
Aporte nutrimental. El aporte de proteína reportado puede provenir de la soya y no de carne.
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Compra. Que sea lo último en adquirirse al comprar la despensa, para que no esté tanto tiempo sin refrigerar.
Verificar. Se deberá verificar que el producto esté en refrigeración y fecha de caducidad.
Finalmente, para su preparación, evita agregar más sal y modera el consumo de salchichas u otros embutidos. Consulta a tu especialista acerca del consumo de embutidos.