En la Revista del Consumidor del mes de julio, la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) advierte de los alimentos con más sal pues el abuso en su consumo puede derivar en complicaciones para la salud que deben evitarse, y para ello los consumidores deberán estar informados de sus beneficios y perjuicios.
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Definida por Profeco, la sal es un compuesto formado por cloruro y sodio, incoloro y que ha sido apreciado por y para realzar el sabor de la comida, conservar los alimentos y evitar su putrefacción.
En ese sentido, hasta el momento se sabe que el exceso de sodio puede causar enfermedades del corazón e hipertensión además de la retención de líquidos, sin embargo, es importante aclarar que el cloruro y el sodio son indispensables para el correcto funcionamiento del organismo, pues contribuyen a regular la presión arterial, equilibrar fluidos en el cuerpo, siendo necesarios para evitar la deshidratación o sobrehidratación. También participan activamente en el adecuado desempeño de músculos y nervios, además de facilitar la absorción de nutrimentos como la glucosa y los aminoácidos:
“Si su consumo es reducido, no origina problemas, pero abusar de su ingesta desencadena, como ya sabemos, graves riesgos para la salud”.
A nivel mundial las personas consumen más o mayor cantidad de sodio del que necesitan para su actividad fisiológica , por ello la Organización Mundial de la Salud (OMS) emitió directrices de ingesta de sodio en adultos y niños, recomendando disminuir su ingesta por debajo de los 2 mil miligramos, que equivaldría a 5 gramos de sal al día en el caso de los adultos y en los niños, debe reducirse para que sea proporcional a sus necesidades energéticas.
Por lo anterior, es necesario conocer qué alimentos procesados contienen altos índices de sodio, con la finalidad de evitarlos y la PROFECO analizó 80 productos de distintas categorías que presentaban el sello de “EXCESO DE SODIO”, entre ellos: salsas picantes, salsas de soya, cereales para el desayuno, galletas, tortillas de harina, tortillas de maíz, frijoles envasados, palomitas para microondas, cacahuates, mostaza, salsa de tomate cátsup, mayonesa, botanas, atún enlatado, rajas, chiles envasados, sardinas en salsa de tomate y salsas barbeche.
Se verificaron tanto la cantidad de socio como el contenido neto e información comercial.
Los hallazgos
Se encontró que los siguientes productos no cumplen en contenido neto declarado:
- Animalitos Gamesa. México 500 g
- Tortillería Del Barrio. México 315 g
- ACT II. México 90 g
- Soriana. México 99 g
EXCEDEN EN SODIO
Se encontró que los productos analizados que presentaron el sello de “EXCESO DE SODIO” tienen cantidades variables de este elemento pero debe considerarse que algunos son aderezos o salsas que se consumen solamente por porciones, otros se consumen completos y otros requieren preparación, por lo que las cantidades que se ingieren dependen de las instrucciones de uso.
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INFORMACIÓN COMPLETA
Todas las marcas que se analizaron presentaron información completa conforme a la NOM-051-SCFI/SSA1-2010.