Dentro de la gastronomía mexicana podemos encontrar cientos de botanas deliciosas, tal es el caso de los chicharrones preparados; este exquisito manjar está constituido por una amplia variedad de ingredientes en los que podemos destacar a los cueritos de cerdo.
Un chicharrón preparado no sería lo mismo sin los cueritos, los cuales por sí solos pueden ser degustados de diferentes formas; con limón y sal e incluso en tostadas, ¿pero sabes de qué están hechos? Aquí te contamos.
(Foto: Flickr)
¿De qué están hechos los cueritos?
Acorde a Larousse Cocina, los cueritos son un tipo de botana tradicional mexicana y española, están hechos principalmente con la piel de cerdo aunque podemos encontrar otros componentes que lo constituyen.
Para prepararlos, la piel de cerdo, previamente cocida, se marina en vinagre y hierbas de olor, algunas personas suelen condimentar con orégano, chile de árbol o piña.
¿Qué tan saludables son?
Los cueritos son ricos en grasas, sodio, colesterol y carbohidratos, por lo que deberás medir el consumo ya que en exceso podrían afectar tu salud, causando obesidad y otros problemas cardiovasculares.
De igual forma, debido a su alto contenido de vinagre, el poder corrosivo de este puede afectar tanto a la dentadura como a las paredes estomacales si se consume en exceso.
Con información de Cocina Fácil, Milenio, Larousse Cocina