Puede que no te parezca atractivo comer ensaladas durante una celebración como la cena de Año Nuevo, donde lo único que se antoja es comer de todo lo que hay sobre la mesa, desde los romeritos y la ensalada de manzana, hasta el ponche, el atole y la sidra.
Y es que una parte importante del Año Nuevo, además de la convivencia, es la comida. Hay tantos platillos diferentes que no nos queremos perder de niguno, pero eso provoca que al final de la noche nos sintamos muy llenos, pesados y con sueño. Por eso, hoy te vamos a proponer 4 ideas de ensaladas que además de acompañar el pavo relleno o el lomo adobado o el bacalao a la vizcaína, promueven la digestión para que te sientas más seguro de que por mucho que comas, todo va a estar bien allá abajo.
Antes de empezar con las 4 ideas de ensaladas para la cena de Año Nuevo, te recomendamos que las ensaladas las comas antes de tu plato fuerte con la finalidad de saciar el apetito voraz y así consumir el resto de los platillos con calma y moderación.
Ensalada de pepino y jitomate
Estos dos ingredientes principales de la ensalada ayudan a promover la digestión gracias su alto contenido de agua y fibra, propiedades que también los hacen ideales para controlar la hinchazón y los gases.
Ingredientes:
- 600 gramos de aguacate
- 120 gramos de cebolla
- 700 gramos de jitomate
- 200 gramos de perejil triturado
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 400 gramos de pepino cortado en rodajas
- 1 cucharada de pimienta negra molida
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
Preparación:
- Antes que nada, lava bien los ingredientes
- Pica la cebolla, el jitomate, el pepino y el aguacate y agrégalos en un tazón amplio para poder revolver después sin tirar nada
- Agrega el perejil, el aceite de oliva y el vinagre de vino tinto y revuelve bien hasta que todos los ingredientes se hayan mezclado bien
- Por último, agrega la pimienta negra
- Sirve al gusto y disfruta
Ensalada de naranja y dátiles
Esta ensalada de lechuga, germen de trigo, naranja y dátiles es una gran opción para acompañar tus platillos y que además te permite hacer una buena digestión. Para empezar, la lechuga funciona como un aperitivo pues estimula las glándulas digestivas y produce un efecto laxante; la naranja aporta 4 gramos de fibra y tiene un componente llamado naringenina que también tiene propiedades laxantes; por su parte los dátiles contienen fibra, lo que ayuda al estreñimiento pero también tienen mucho potasio, lo cual incrementa los niveles de orina y evita la retención de líquidos.
Ingredientes:
- Lechugas variadas
- Germen de trigo
- Gajos de naranja sin piel
- Dátiles picados
- Vinagreta
Preparación:
- Se deben lavar y desinfectar bien las lechugas y el germen de trigo
- Se le quitan los gajos a la naranja y se remueve la piel
- En un plato mediano se coloca una base de lechuga, después se acomoda la naranja, los dátiles picados y el germen de trigo y se agrega la vinagreta al gusto
- Lo que sigue es saborear esta deliciosa y frutal ensalada
Ensalada de kiwi y espinacas
Al contener espinaca estamos añadiendo fibra y magnesio que son excelentes para el movimiento del colon; además contiene potasio que reduce los efectos del sodio en el cuerpo; mientras que el kiwi, también alto en fibra, tiene una baja cantidad de fructuosa, elemento que causa gases e inflama el estómago, también tiene mucha agua, lo que lo hace diurético.
Ingredientes:
- 1 taza de espinacas frescas
- 1 kiwi
- 2 cucharadas de nueces picadas
- ¼ taza de queso feta desmoronado
- ¼ taza de vinagre blanco balsámico
- ½ taza de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Sirve las espinacas en un plato
- Coloca el kiwi rebanado en la base de espinacas
- Añade las nueces picada y el queso feta
- Para el aderezo, mezcla el aceite de oliva con el vinagre, sazona con sal y pimienta al gusto y revuelve
- Sirve y degusta
Ensalada navidad con manzana y piña
Aunque generalmente se sirve como postre, esta ensalada no contiene leche condensada u otros ingredientes dulces y pesados, por lo que puede acompañar platillos como la pierna, el pavo o el bacalao. Además contiene piña, rica en bromelina, enzima esencial para la digestión; por su parte, el yogur con su contenido de probióticos es ideal para mantener un buen tránsito intestinal y la manzana por su contenido de pectina, previene la fermentación intestinal, todavía mejor si le dejas la cáscara.
Ingredientes:
- 700 gramos de manzana de cualquier variedad
- 1 lata de piña en almíbar
- ¾ de taza de yogur griego sin azúcar
- ½ taza de nueces
- ½ taza de pasas
- ½ taza del almíbar de la piña
Preparación:
- Corta la manzana y la piña en trozos y mezclalas en un tazón
- Agrega el yogur, las pasas, las nueces y el almíbar
- Revuelve bien todos los ingredientes y reposa la ensalada una hora antes de servir
- Sirve y deleita tu paladar
Finalmente, te recomendamos que todos los alimentos que consumas en la cena de Año Nuevo, los mastiques bien y lentamente, recuerda que en este proceso se digieren los azúcares y facilitamos el efecto de los jugos gástricos sobre los alimentos.
Ahora sí, buen provecho y ¡feliz Año Nuevo!
Sigue leyendo:
Con información de: mejor con salud y ensaladas para adelgazar