El jugo de betabel o remolacha aporta gran variedad de nutrientes y según un estudio realizado por la Universidad de Exeter, en Reino Unido también retrasaría el envejecimiento y mejora la salud del corazón, incluso beneficiaría la circulación sanguínea. Te decimos los increíbles beneficios del jugo de betabel.
La base de esta popular bebida y fuente de nutrientes es el betabel, una hortaliza que pertenece a la familia de las amarantáceas que se caracteriza por un sabor muy dulce y que puede consumirse cocida, en ensaladas, jugos, licuados y otros postres.
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Jugo de betabel
El betabel aporta aproximadamente 35 kilocalorías por cada 100 gramos y el agua es el componente más abundante (89.2%) junto con los hidratos de carbono (6.4%), según datos de la Fundación Española de Nutrición (FEN).
En el estudio ya publicado por la revista científica Redox Biology, participaron 26 adultos mayores sanos, a quienes se les administró jugo de betabel durante diez días por su alto contenido de nitratos y otro periodo con jugo de betabel sin nitratos, los cuales se bebieron dos veces al día:
“Con este jugo aumentaron los niveles de bacterias relacionados con una adecuada salud cardiovascular y cognitiva, mientras que disminuyeron los niveles de bacterias que se relacionaban con inflamación. La presión arterial sistólica, bajó hasta 5 puntos”.
A partir de sus hallazgos, los investigadores se muestran entusiasmados:
“Estamos muy entusiasmados con estos resultados, que tienen importantes implicaciones para un envejecimiento saludable. Nuestros resultados sugieren que la adición de alimentos ricos en nitraros a la dieta, en este caso a través del jugo de betabel, durante solo diez días puede alterar sustancialmente el microbioma oral para mejor”.
En ese sentido, la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural refiere que beber jugo de betabel o remolacha puede ayudar a reducir la presión arterial en cuestión de horas y es fuente de betaína, un nutriente que ayuda a proteger las células, proteínas y enzimas del estrés ambiental.
Además de lo anterior, este jugo aporta una cantidad importante de energía con alto contenido de estimulación inmunológica de vitamina C, fibra y minerales esenciales como el potasio y manganeso. Los betabeles también contienen folato de vitamina B, que ayuda a reducir el riesgo de defectos de nacimiento.
Por otro lado, información del Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) coincide en los beneficios del betabel, aunque añade otros, entre ellos:
- Ayuda a que el hígado funcione de forma más eficiente
- Favorece el funcionamiento adecuado de la vesícula
- Mantiene la salud intestinal
- Contribuye en la prevención de enfermedades del corazón.
Por su alto contenido de folatos y vitamina C, el betabel contribuye a la prevención del envejecimiento prematuro:
“Su acción antioxidante bloquea el efecto dañino de los radicales libres. Sin olvidar que los folatos intervienen en la producción de glóbulos rojos y blancos, en la síntesis de material genético y en la formación de anticuerpos en el sistema inmunológico”.
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Finalmente, recuerda que no existen alimentos ni bebidas milagro, por ello, es importante que consultes siempre con un especialista en Nutrición quien te brindará la asesoría adecuada y personalizada.