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7 increíbles beneficios de los espárragos para la salud

Los espárragos son un alimento con bajo aporte de calorías y alto contenido de agua.

INGRID SILVAMay 07, 2021 
Tiempo de lectura: 2 mins.
Fotografía: Dreamstime

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¿Conoces los beneficios de los espárragos? Según información de la Fundación Española de la Nutrición (FEN) los espárragos son tallos jóvenes y tiernos de la esparraguera que es una planta herbácea perteneciente a la familia de las liliáceas. Los espárragos pueden ser verdes o blancos, conforme la forma de cultivarlos:

“Si se cubren de tierra, y quedan a oscuras hasta el momento de cosecharlos serán blancos y si se dejan crecer de forma natural al aire libre y con luz del sol, se ponen verdes”.

Respecto a su valor nutricional, los espárragos son un alimento con bajo aporte de calorías y alto contenido de agua.

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7 beneficios de los espárragos para la salud

Contienen además inulina, un carbohidrato de almacenamiento que se encuentra en muchos vegetales y oligofructosa, compuesto derivado de la inulina. Los espárragos son también fuente de vitaminas; principalmente vitamina C, aunque una parte importante de esta vitamina puede perderse durante la cocción.

Por otro lado, los espárragos verdes contienen mayor cantidad de minerales que los espárragos blancos. En su composición los espárragos verdes tienen b-carotenos (provitamina A) y luteína (carotenoide sin actividad provitamínica A), compuestos con importante actividad antioxidante como indica también información de la FEN:

“El espárrago contiene lignanos, una clase de fitoestrógenos (compuestos vegetales con una estructura similar a la de los estrógenos)”.

Gracias a sus nutrientes, entre los que destacan las vitaminas y minerales, los beneficios de los espárragos para la salud son diversos, entre ellos:

1. Contienen potasio

2. Bajos en sodio

3. Disminuyen la retención de líquidos

4. Mantiene la piel saludable

5. Mejora la digestión, por su contenido de fibra

6. Ayudan en la prevención y tratamiento de infecciones en vías urinarias y cálculos renales

7. Reducen la inflamación y la distensión abdominal.

¿Cómo hacer jugo de espárragos?

Para que aproveches todos los beneficios de los espárragos, te compartimos la siguiente receta de jugo de espárragos:

- Dos espárragos

- Una taza de piña

- 1 limón

- Cinco tallos de apio

- 1 pepino

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Para prepararlo, únicamente requieres incorporar todos los ingredientes crudos al extractor y listo, puedes servirte una bebida natural, nutritiva y deliciosa.

Con información de: FEN

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