¿Te gustan los romeritos con mole de los festejos navideños? Los romeritos forman parte de la cocina tradicional mexicana y no pueden faltar en celebraciones como Nochebuena, Navidad y Año Nuevo.
De acuerdo con la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), los romeritos son una variedad de quelite (Suaeda edulis). Al respecto, El Poder del Consumidor revela que como quelites, los romeritos son un alimento nutritivo que aporta gran variedad de nutrientes.
La Comisión Nacional para el Conocimiento y Uso de la Biodiversidad (Conabio), explica que el término quelite deriva del náhuatl quilith que se interpreta como verdura o hierba comestible.
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¿Es saludable comer romeritos con mole?
Los romeritos crecen en la milpa y la mayoría son producidos en la Ciudad de México. La mayor producción de romeritos ocurrre durante la temporada de lluvias; el agua es el elemento clave para facilitar su crecimiento.
Al ser un alimento natural y de origen vegetal, no aporta grasas saturadas, en cambio, aporta principalmente los siguientes nutrientes:
1.Hierro
2.Potasio
3.Fibra
4.Vitamina A
5.Vitamina C.
Si prefieres, puedes omitir los productos de origen animal en la receta.
Evitar los alimentos fritos esta temporada puede ser la estrategia más sencilla y práctica para evitar excesos y disfrutar sin preocupación de la comida durante tus festejos.
No olvides que comer con moderación es cuidar tu salud.