Luego que, en su publicación del mes de abril, la Procuraduría del Consumidor (Profeco) revelara el “engaño de los nuggets” mediante los resultados de su análisis realizado a 11 marcas de nuggets congelados y 4 marcas de nuggets preparados, muchas personas se preguntan si hay opciones de “nuggets saludables” y a continuación te presentamos tres recetas que seguro te encantarán y podrás comer sin culpas ni remordimientos, incluso, pueden ser una alternativa divertida para los niños.
¿Nuggets que no son de pollo? Uno de los hallazgos más inquietantes del análisis es que los que se promueven como nuggets “de pollo “en realidad contienen otros ingredientes que de ser consumidos frecuentemente pueden afectar la salud, por ejemplo, producir sobrepeso y obesidad.
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3 recetas fáciles de nuggets saludables en casa
Al respecto, los llamados nuggets “de pollo” no siempre están elaborados de pechuga de pollo, también se agregan otras partes como la costilla y el “pellejo” que es la piel de pollo, además algunas marcas también contienen harinas, féculas de papa, almidones, salsas, saborizantes especias, proteína de soya y agua.
Por lo anterior, tenemos para ti tres recetas de “nuggets saludables” para sustituir los nuggets comerciales por alternativas que aporten nutrientes para tu organismo. Conócelas.
1. NUGGETS BAJOS EN CARBOHIDRATOS
INGREDIENTES. 90 gramos de pechuga de pollo en cubos, 1 huevo, sal, ajo en polvo, ¼ de taza de harina de garbanzo o avena y una pizca de paprika para dar color.
PROCEDIMIENTO
1. Coloca en un tazón el huevo batido y en otro la harina mezclada con el ajo en polvo, la sal y la paprika.
2. Lleva los cubitos de pollo a la mezcla de huevo y después deberás pasarlos en la harina.
3. Coloca en una charola o molde para hornear.
4. Hornea a 260º C por 10 minutos o cocina en un sartén con la cantidad mínima de aceite.
- ADEREZO. Mezcla 2 cucharadas de yogurt griego o yogurt natural sin azúcar, el jugo de medio limón, una pizca de sal y una pizca de ajo en polvo.
2. NUGGETS CRUJIENTES
INGREDIENTES. 150 gramos de pechuga de pollo en cubos, leche, 2 panes tostados, ajo en polvo, sal y pimienta.
PROCEDIMIENTO
1. Pulveriza el pan tostado y mezcla con las especias
2. En un recipiente mezcla el huevo con un chorrito de leche
3. Pasa los cubos de pollo por la mezcla de huevo y después por la del pan
4. Coloca en un molde para hornear o charola
5. Hornea a 190ºC durante un periodo de 20 a 25 minutos o cocina en un sartén con lo mínimo de aceite.
- ADEREZO. Mezcla dos cucharadas de yogurt griego o natural sin azúcar, el jugo de medio limón, una pizca de sal y una pizca de ajo en polvo.
3. COLIFLOR CON SALSA BÚFALO (BONELESS DE COLIFLOR)
INGREDIENTES. 2 tazas de coliflor en floretes, 1 huevo, ¼ de taza de harina de avena, sal, ajo en polvo, pimienta, una pizca de paprika para dar color y aceite en aerosol.
PROCEDIMIENTO
1.Coloca en un recipiente la harina de avena, la paprika, el ajo en polvo, la sal y la pimienta.
2.En otro recipiente coloca el huevo, una pizca de sal y un chorrito de leche.
3.Pasa los floretes de coliflor por la mezcla de huevo y después por la de la harina.
4.Coloca en una charola o molde para hornear y agrega un disparo de aceite en aerosol.
5.Hornea a 220º C durante 7 minutos o cocina en un sartén con lo mínimo de aceite.
6.Sírvelos con salsa búfalo o salsa BBQ.
- GUARNICIÓN. Coloca bastones de apio, zanahorias y jícama.
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Finalmente, recuerda acudir con tu especialista en Nutrición quien te brindará un plan de alimentación nutritivo, equilibrado y personalizado para que incluyas alternativas creativas, divertidas, pero también muy nutritivas.
Con información de: Profeco