¿Desyunas un tamal diario? Se trata de uno de los desayunos más comunes en México, ya que es fácil de conseguir, da saciedad y acompañado de un rico atole es mucho más delicioso pero ¿Qué pasa al comerlo todos los días por la mañana? Una nutrióloga explica los efectos.
La palabra tamal viene del náhuatl “tamalli”, que significa envuelto. México es el país con más variedad de tamales en el mundo, existen más de 500 tipos. Es por ello que los tamales son embajadores de nuestra gastronomía y un desayuno común como parte de nuestra cultura. Pero, ¿es bueno desayunar tamal? Exploramos distintas opiniones.
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¿Es bueno si desayuno un tamal?
La nutrióloga Mariana García Sarquiz afirma que: “De vez en cuando consumir un tamal es delicioso. ¿A quién no le gusta un buen tamalito? ¿Cuál es el problema aquí? Es que se elaboran con mucha harina, con mucha masa y mucha grasa, manteca. Y tienen muy poquita proteína, por lo tanto, no es una comida que esté balanceada y porcionada, sino que va a ser muy alta en carbohidratos y poca proteína, por lo tanto los picos de glucosa en sangre pueden llegar a ser bastantes fuertes”.
Agrega: “No es algo que yo recomiende consumir muy seguido, todos los días, o de desayuno varios días a la semana. Si tu consumes un tamal cada 15 días o cada mes, y no abusamos de esta cantidad no hay problema … pero el consumirlo de forma regular no es lo mejor”.
La experta sugiere que si decides desayunar un tamal, trates de optar por versiones más saludables, como tamales de pollo o vegetales, y moderar las porciones. Además de que equilibrar tu desayuno con otros alimentos nutritivos te ayudará a mantener un estilo de vida saludable.
Plan Seguro expone que los tamales tradicionales son un alimento completo que brinda diferentes nutrientes al organismo, ya que se componen de masa de maíz, rellenos que pueden incluir carnes, pollo, chiles y salsas, todo envuelto en hojas de mazorca y cocido al vapor. Lo cual aporta vitamina B1, carbohidratos, ácido fólico, antioxidantes, y fibra.
Sin embargo, recuerda consumirlo con moderación, ya que en promedio cada tamal oscila entre los 350 y 500 gramos, lo que implica un consumo calórico de más de 650 kcal. Además de que según datos del Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS), las “guajolotas” y los atoles pueden llegar a alcanzar hasta mil 400 calorías.
Por lo que algunas medidas para equilibrar desayunar un tamal podrían ser:
- Comer solo el tamal y evitar consumir una torta de tamal, mejor conocida como “guajolota”.
- En lugar de bebidas azucaradas, optar por atole de avena o té, proporcionando así una alternativa más ligera.
- Elegir tamales vegetales, porque sus ingredientes como rajas, elote, flor de calabaza, queso y espinacas son nutritivos y deliciosos.
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