LECHE CRUDA

¿Qué es la leche cruda y qué causa tomarla?

La llegada de Robert F. Kennedy Jr. al HHS podría cambiar la regulación de la leche cruda en Estados Unidos ¿Cuál es el peligro?

Beber leche sin pasteurizar aumenta significativamente el riesgo de enfermedades infecciosas.
Leche cruda.Beber leche sin pasteurizar aumenta significativamente el riesgo de enfermedades infecciosas.Créditos: Canva
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Los riesgos de beber leche cruda y el impacto político de Robert F. Kennedy Jr. El consumo de leche “bronca” o sin pasteurizar, ha resurgido como una tendencia en Estados Unidos a pesar de los riesgos para la salud pública. Aunque algunos defensores afirman que tiene beneficios nutricionales y medicinales, los expertos advierten que el riesgo de infecciones supera cualquier posible ventaja. 

Paralelamente, la designación de Robert F. Kennedy Jr. como secretario del Departamento de Salud y Servicios Humanos (HHS) por Donald Trump ha generado controversia, ya que Kennedy es un defensor del consumo de leche cruda y ha criticado la regulación de su venta.

Los riesgos de beber leche cruda y el impacto político de Robert F. Kennedy Jr.

La columna “Algunas crudas verdades sobre la leche cruda” del NY Times, recaba los riesgos de beber leche cruda y el impacto político de Robert F. Kennedy Jr. como Secretario del Departamento de Salud y Servicios Humanos (HHS). Por ejemplo, que beber leche sin pasteurizar aumenta significativamente el riesgo de enfermedades infecciosas. 

Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC), los productos lácteos no pasteurizados tienen 840 veces más probabilidades de causar infecciones que los pasteurizados. Entre 1998 y 2018, al menos 2 mil 645 personas enfermaron por consumir leche cruda, 228 fueron hospitalizadas y tres fallecieron.

Las enfermedades transmitidas por leche cruda pueden incluir infecciones por Salmonella, E. coli, Listeria y Brucella, que pueden causar graves problemas de salud, especialmente en niños, embarazadas y personas con sistemas inmunológicos debilitados. Además, con la reciente propagación del virus de la gripe aviar H5N1 en rebaños lecheros, los expertos en salud pública están preocupados por el posible riesgo de transmisión del virus a los consumidores de leche cruda.

A pesar de los riesgos, algunos estudios han sugerido que el consumo temprano de leche cruda podría estar relacionado con un menor riesgo de alergias y asma. Investigaciones europeas han señalado que los niños que crecen en granjas y consumen leche sin procesar parecen desarrollar menos enfermedades alérgicas. Sin embargo, los científicos aún no han identificado el mecanismo exacto de este fenómeno ni han logrado separar sus posibles beneficios de los riesgos asociados.

Beber leche sin pasteurizar aumenta significativamente el riesgo de enfermedades infecciosas. Crédito: Canva.

El impacto político en defensa de su consumo 

La llegada de Robert F. Kennedy Jr. al HHS podría cambiar la regulación de la leche cruda en Estados Unidos. Kennedy ha defendido su consumo y ha criticado a la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) por lo que llama una “supresión agresiva” de su producción y venta. 

Se espera que, como secretario del HHS, Kennedy Jr. promueva políticas que faciliten su acceso, aunque la regulación de la leche cruda depende principalmente de los gobiernos estatales y su venta entre estados sigue prohibida. Por su parte, la comunidad científica y de salud pública enfrenta ahora el reto de equilibrar la comunicación de los riesgos de la leche cruda sin alimentar la desconfianza en las instituciones.

En resumen, la designación de Kennedy Jr. como Secretario del Departamento de Salud y Servicios Humanos podría influir en el debate sobre su regulación, lo que genera preocupación entre los expertos en salud pública.

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