La FDA estima que el 1% de todos los alimentos producidos en el mundo sufren algún tipo de fraude o falsificación. Ante la preocupación por la adulteración de alimentos, una encuesta realizada por expertos en certificación de cadenas productivas analizó más de 15 mil registros públicos sobre el tema y detectaron los 10 alimentos más fraudulentos del mundo, reporta BBC. ¿Cuáles son estos alimentos y qué es el fraude alimentario? Aquí te lo decimos.
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“Los datos revelan que el 46% de los casos de adulteración representan algún riesgo potencial para la salud de quienes consumen estos productos”, revela la encuesta.
Los resultados de la encuesta fueron publicados en la revista ‘Journal of Food Protection’. Fue realizada por FoodChain ID, Henry Chin and Associates y Moore FoodTech y el Ministerio de Agricultura y Ganadería de Brasil (MAPA). India, China, Estados Unidos, Italia y Reino Unido fueron los países con mayor número de fraudes detectados.
¿Qué se considera fraude alimentario?
De acuerdo con SGS, el fraude de alimentos es cualquier acción deliberada de empresas o individuos para engañar a otros con respecto a la integridad de los alimentos para obtener una ventaja indebida. Los tipos de fraude alimentario incluyen, pero no se limitan a adulteración, sustitución, dilución, alteración, simulación, falsificación y tergiversación.
El portal añade que el fraude alimentario es un fenómeno global y en continua evolución. El fraude alimentario se puede presentar de varias formas: desde frutas y verduras convencionales que se venden como productos orgánicos, los ingredientes principales se cambian de forma encubierta por sustitutos más baratos, hasta alimentos extranjeros que se etiquetan como nacionales o que se manipulan las fechas de caducidad para vender productos caducados.
Vida Universitaria explica que el impacto del fraude alimentario abarca desde daños a la reputación de la marca, competencia desleal, daños a los ingresos de negocios y establecimientos, hasta un problema de salud pública. El Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA) detectó que a nivel nacional se han registrado alrededor de 16 mil muertes anuales a causa de enfermedades transmitidas por el consumo de alimentos adulterados.
Entre las prácticas que detectaron el fraude alimentario están el uso de aditivos artificiales para cambiar el color y apariencia de los alimentos, aplicación de biocidas (como pesticidas y antibióticos) prohibidos en algunos lugares, omisión o tergiversación del contenido nutricional, eliminación de sustancias y características originales de ese alimento y combinación de todas las técnicas mencionadas anteriormente.
La encuesta comprende 20 alimentos en total. Entre la lista se analizó el jugo de naranja, leche de cabra, vino, carne de pollo, carne molida, whisky, otras bebidas alcohólicas, azafrán, aceite de oliva virgen y aceite de sésamo. Los alimentos que se detectaron como los más fraudulentos fueron:
- Leche de vaca
- Aceite de oliva virgen extra
- Miel
- Carne de res
- Chile en polvo
- Aceite de oliva sin especificación de calidad
- Cúrcuma en polvo
- Leche en polvo
- Vodka
- Ghee (mantequilla clarificada)
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