Alimentarnos saludablemente es uno de los consejos que solemos recibir para cuidar nuestra salud física y mental. Por ello, día con día tratamos de integrar alimentos nutritivos en nuestras comidas, como es el caso del mango. Por su sabor, por su color, elegimos al mango. Esa sensación de saciedad que nos deja puede ser probablemente es difícil de igualar. Sin embargo, ese momento especial puede quedar poco arruinado cuando encontramos manchas negras.
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Decidir si comer mangos con manchas negras puede generar cierta preocupación, especialmente cuando se trata de garantizar la seguridad y calidad de los alimentos. Las manchas negras en la piel del mango pueden indicar diversos problemas, desde la madurez excesiva hasta posibles signos de descomposición.
Entender la causa de estas manchas y su impacto en la seguridad alimentaria puede permitirnos tomar la mejor decisión sobre si consumir el mango. ¿Por qué se originan las manchas negras del mango? ¿Es recomendable consumir el mango, aunque tenga manchas negras? Quédate en esta nota para resolver tus dudas.
¿Qué aporta el mango al cuerpo humano?
De acuerdo con la Procuraduría Federal del Consumidor, el mango es originario del noroeste de la India, del norte de Birmania y posiblemente también de Sri Lanka. Se cultivó por primera vez hace aproximadamente cinco mil años. Este fruto es muy popular y se puede comer al natural con chile piquín o en cocteles, aguas, licuados, helados, pasteles, tartas y salsas. Entre los beneficios y propiedades del mango están:
- El mango posee minerales y antioxidantes, además de fibra, calcio, potasio y magnesio, así como ácido fólico
- Contiene una enzima similar a la papaína de las papayas, que actúa como auxiliar digestivo
- Es una excelente fuente de vitaminas A, C y del grupo B, importantes para el sistema nervioso y el correcto funcionamiento del metabolismo
- Es rico en magnesio, que se relaciona con el buen funcionamiento del intestino, nervios y músculos, forma parte de huesos y dientes, mejora la inmunidad
- Aporta fibra que mejora el tránsito intestinal
- Contiene potasio, mineral necesario para la transmisión y generación de los impulsos nerviosos y para la actividad muscular normal
Así como los mangos pueden tener beneficios pueden tener manchas negras. Según Noticias SIN, las manchas negras en el mango indican la presencia de un hongo del género Colletotrichum (antracnosis). Este tipo de hongos afecta hojas, flores y frutos, se produce tras la dispersión de esporas. Una forma de vida de estos hongos microscópicos, es a través de salpicaduras de agua, requiriendo de elevada humedad ambiental para su desarrollo.
El medio añade que la infección comienza en el fruto inmaduro y se desarrolla cuando este comienza a alcanzar el estado de madurez óptimo para el consumo humano, lo que implica que cuando llega a los supermercados para su venta, algunos ejemplares muestren el síntoma típico de enfermedad, es decir, esas manchas negras de diferentes tamaños.
Enséñame de ciencia explica que las manchas negras en el mango pueden generar dudas sobre si consumirse o no. Aunque las manchas negras no pueden generar una infección fúngica en humanos, sólo en plantas, su consumo puede verse afectado en el cambio de la textura y sabor, provocando que su consumo sea menos seguro. Así que si encuentras un mango con estas características, analiza cómo podría afectar su consumo.
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