En México es común saborear pavo en Navidad y Año Nuevo, pero en Estados Unidos y Canadá, el período navideño está precedido por el Día de Acción de Gracias o Thanksgiving, una festividad familiar que gira alrededor de la comida, y cuyo plato principal es un pavo asado. Debido a este contexto, por su sabor y por su valor nutricional, te contamos qué beneficios tiene el pavo.
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¿Qué beneficios tiene el pavo?
De acuerdo con el Consejo Mexicano de la Carne (COMECARNE), el pavo no solo es una deliciosa fuente de proteína, sino que está comprobado que proporciona nutrientes que previenen enfermedades y promueven un estilo de vida saludable. Además de que tan fácil de preparar y servir como cualquier otro tipo de carne.
Aquí un listado de los beneficios que obtienes al comer pavo:
- Forma parte del grupo de carnes magras, ya que contiene un muy bajo contenido de grasa y colesterol.
- Casi el 80% de la carne de pavo se compone de agua, así que su consumo ayuda a mantener hidratado nuestro organismo.
- Se considera un alimento ligero y es apto para niños y adultos mayores por su facilidad de digestión.
- Aporta proteínas de alto valor biológico y aminoácidos esenciales para nuestro organismo. Además, permite que las personas se sientan llenas por más tiempo y satisfagan su apetito.
- Incluye minerales como el magnesio, zinc, potasio, fósforo y selenio. Estos minerales protegen la salud cardiovascular y estimulan el sistema inmunológico.
- Aporta Vitaminas del grupo B: niacina, Vitamina B6 y B12. Estas vitaminas ayudan a mantener sanas las neuronas y glóbulos sanguíneos además favorece el metabolismo y aumenta la producción de glóbulos rojos.
- Ácido fólico.
Además, de acuerdo con la Corporación Nacional de Avicultores de Ecuador, el pavo es una deliciosa y saludable proteína que podemos consumir durante todo el año: “Una porción de 84 gramos de carne de pavo contiene 24 gramos de proteína que aporta el 48% del valor diario, lo que la convierte en la carne con más proteína y muy poca grasa”.
Crece el consumo de pavo en diciembre
Según COMECARNE, cada año México importa alrededor de 17 mil toneladas de pavo entero de las cuales 57% corresponden a congelado. Durante 2022 el volumen importado cifró 11 mil 765 toneladas, que resultó 32% menor al de 2021. Y de acuerdo con las cifras disponibles en el lapso enero-octubre 2023 se han importado 11 mil 717 toneladas, cifra superior en mil 878 toneladas (19.1%) al volumen de mismo periodo de 2022.
La revisión de la distribución de esas compras a lo largo del año indica que entre septiembre y diciembre tienen lugar las mayores compras de este bien avícola y en ese periodo predomina la cantidad de pavo congelado, el cual es el contingente susceptible de comercializarse para las celebraciones decembrinas.
En resumen, como consecuencia de los beneficios del pavo, el Consejo Mexicano de la Carne sugiere incluir este alimento en nuestra dieta a lo largo de todo el año, y no solo en Navidad o Año Nuevo. ¿Y tú? ¿Qué opinas? ¿Estarías dispuesta/o a comer pavo en otra época del año?
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