De acuerdo con la Biblioteca de la Medicina Tradicional Mexicana de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), el alpiste (phalaris canariensis L.), es originario de Europa y áfrica boreal, presente en clima templado.
Al respecto, publicaciones en la revista JAMA Internal Medicine indican que las leches vegetales aportan menor cantidad de calorías y grasas.
Las leches vegetales más populares son las que están elaboradas con almendras, coco y alpiste.
Otro de los beneficios de estos tipos de leche es que no aportan colesterol y puede ser consumidas por aquellas personas con intolerancia a la lactosa.
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Leche de alpiste: beneficios y preparación
La leche de alpiste representa la opción más económica y accesible de las leches vegetales; se trata de un alimento que se utiliza principalmente para las aves que beneficiaría también la salud humana.
Sabor. El sabor de las bebidas a las que se agrega leche de alpiste no cambia demasiado; puedes agregarla en tés, café, infusiones o para elaborar postres y salsas.
Así, la leche de alpiste aporta fibra y proteína de alto valor biológico además de hacer eficiente el proceso de digestión.
Comparada con la leche de vaca, la leche de alpiste aporta menor cantidad de calorías, grasas y no contiene colesterol, por lo que si te encuentras en plan para bajar de peso o reducir colesterol y triglicéridos puede ser una buena opción.
De hecho, su bajo aporte de calorías es la razón por la que se afirma que beneficia la pérdida de peso; más bien se trata de consumir la porción adecuada o alternar su consumo con otro tipo de leche.
Un vaso con 250 ml de leche de alpiste aporta 56 calorías.
5 pasos para preparar leche de alpiste
A continuación te presentamos la receta de leche de alpiste:
Ingredientes. 90 gramos de alpiste simple (no compuesto) y un litro de agua.
1. Coloca las semillas de alpiste en una taza con agua y deja que se remojen durante toda la noche.
2. Al otro día, retira el agua y coloca las semillas remojadas en la licuadora con el sobrante de agua.
3. Pon la licuadora en velocidad máxima hasta obtener una bebida de color uniforme blanca con toques oscuros ligeros.
4. Cuela la bebida para retirar los restos de cáscaras.
5. Sirve con o sin hielo y disfruta.
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Finalmente, los especialistas refieren que beber leche de alpiste también beneficia la salud cardíaca.
¿Cuál es tu opción preferida de leche?