La comida 3d parece ser el más grande avance tecnológico en los últimos tiempos pero, ¿qué es?, ¿realmente es posible imprimir comida 3d?
Aunque parezca increíble o sacado de la ciencia ficción, el profesor Jin- Kyu Rhee de Ewha Womans University en Corea del sur, pretende dar a conocer su novedosa investigación sobre el potencial tecnológico de la impresión de alimentos en tercera dimensión.
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Para la reunión de la Sociedad Americana de Bioquímica y Molecular, celebrada durante la reunión de Biología Experimental 2018 que se llevará a cabo en San Diego, Estados Unidos, Kyu, discutirá sobre una nueva forma de producción de alimentos y refiere:
"Creamos una plataforma que utiliza la impresión 3-D para crear microestructuras de alimentos que permiten que la textura de los alimentos y la absorción del cuerpo se personalicen a nivel personal”
La impresión tridimensional de los alimentos funciona de forma similar a la impresión de otros materiales;
Las capas de materia prima son depositadas para construir el producto final.
Los alimentos pueden ser impresos en la comodidad del hogar o en escala industrial.
Esto reduciría el desperdicio de alimentos, costos, transporte y almacenamiento.
“Creemos que algún día la gente podría tener cartuchos que contengan versiones en polvo de varios ingredientes que se combinarían usando impresión tridimensional y se cocinarían de acuerdo con las necesidades o preferencias del usuario".
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Finalmente, los investigadores aclaran que aunque se trata de las primeras etapas de esta nueva tecnología, la plataforma podría convertir los carbohidratos y proteínas en alimentos con microestructuras;
Así, estos podrían ajustarse para controlar la forma en que el cuerpo los absorbe y controlar la textura.
Aunque parezca increíble o sacado de la ciencia ficción, el profesor Jin- Kyu Rhee de Ewha Womans University en Corea del sur, pretende dar a conocer su novedosa investigación sobre el potencial tecnológico de la impresión de alimentos en tercera dimensión.
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Comida 3D, ¿Realmente puede ser posible?
Para la reunión de la Sociedad Americana de Bioquímica y Molecular, celebrada durante la reunión de Biología Experimental 2018 que se llevará a cabo en San Diego, Estados Unidos, Kyu, discutirá sobre una nueva forma de producción de alimentos y refiere:
"Creamos una plataforma que utiliza la impresión 3-D para crear microestructuras de alimentos que permiten que la textura de los alimentos y la absorción del cuerpo se personalicen a nivel personal”
La impresión tridimensional de los alimentos funciona de forma similar a la impresión de otros materiales;
Las capas de materia prima son depositadas para construir el producto final.
Los alimentos pueden ser impresos en la comodidad del hogar o en escala industrial.
Esto reduciría el desperdicio de alimentos, costos, transporte y almacenamiento.
“Creemos que algún día la gente podría tener cartuchos que contengan versiones en polvo de varios ingredientes que se combinarían usando impresión tridimensional y se cocinarían de acuerdo con las necesidades o preferencias del usuario".
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Finalmente, los investigadores aclaran que aunque se trata de las primeras etapas de esta nueva tecnología, la plataforma podría convertir los carbohidratos y proteínas en alimentos con microestructuras;
Así, estos podrían ajustarse para controlar la forma en que el cuerpo los absorbe y controlar la textura.