De acuerdo con información de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), la zanahoria (Dacus carota L.) es una verdura originaria del centro asiático y del Mediterráneo que, por sus nutrientes se considera uno de los alimentos más importantes en la alimentación. Conoce los beneficios de la zanahoria para tu salud.
La zanahoria también es baja en calorías, pues en 100 gramos solamente hay 40 y la cantidad de agua es alta (88.6 gramos).
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Beneficios de la zanahoria para mejorar la salud
Se trata de una planta de la cual existen colores que van del amarillo al anaranjado.
La zanahoria aporta principalmente carbohidratos, por cada 100 gramos aporta 7,3 gramos, 0.9 gramos de proteínas y 0.2 gramos de lípidos totales.
Fuente de fibra. También aporta fibra (2.9 gramos) y agua (88.7 gramos).
Otros nutrientes esenciales que aporta la zanahoria y que benefician la salud, de acuerdo con la Fundación Española de la Nutrición (FEN), son:
1.Calcio 41 miligramos
2.Hierro 0.7 miligramos
3.Magnesio 13 miligramos
4.Zinc 0.3 miligramos
5.Sodio 77 miligramos
6.Potasio 255 miligramos
7.Fósforo 37 miligramos
8.Vitamina E. 0.45 miligramos
9.Ácido nicotínico. 0.64 miligramos
10.Vitamina B1. 0.13 miligramos.
Además, aporta también vitamina B2, vitamina B6, potasio, vitamina B12, yodo, folatos y
vitamina D.
Al respecto, la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER), la zanahoria es un alimento reconocido por mejorar la vista de quienes lo consumen, por ello, se le considera uno de los vegetales que más mejoran la salud.
La zanahoria puede:
- Fortalecer las uñas y el cabello
- Restauración de los nervios
- Acción digestiva
- Diurética
- Auxiliar en el tratamiento de la depresión.
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Finalmente, respecto a su estacionalidad, la FEN también indica que se trata de una verdura bianual.